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Il Lambrusco Grasparossa di Castelvetro è un vino rosso frizzante prodotto nella regione italiana dellEmilia-Romagna, precisamente nella zona di Castelvetro di Modena. Questo vino è conosciuto per il suo colore rosso intenso e per il suo sapore unico, che lo rende unottima scelta per accompagnare i piatti della cucina tradizionale emiliana.
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Origine e storia.
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Il Lambrusco Grasparossa di Castelvetro ha origini antiche, risalenti almeno al periodo romano. Il nome "lambrusco" deriverebbe dal latino "labrusca", che significa "pianta selvatica", a indicare lorigine spontanea della vite. Tuttavia, la prima menzione scritta di questo vino risale al XII secolo, quando il poeta Bonvesin de la Riva descrisse il Lambrusco come una bevanda popolare tra i contadini dellEmilia.
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Nel corso dei secoli, il Lambrusco è diventato sempre più apprezzato, fino a diventare uno dei vini più famosi e apprezzati in Italia e nel mondo.
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Nel 1987, è stata istituita la denominazione di origine controllata (DOC) "Lambrusco Grasparossa di Castelvetro", che stabilisce le regole per la produzione di questo vino e ne garantisce la qualità.
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Caratteristiche e produzione.
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Il Lambrusco Grasparossa di Castelvetro è un vino frizzante ottenuto principalmente dalluva Lambrusco Grasparossa, che deve essere coltivata nella zona di Castelvetro di Modena, in provincia di Modena.
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Questa zona è caratterizzata da un clima mite e da terreni argillosi e calcarei, ideali per la coltivazione delle viti.
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La vinificazione del Lambrusco Grasparossa di Castelvetro prevede una prima fermentazione in cui si ottiene un vino rosso molto intenso, seguita da una seconda fermentazione in autoclave, che conferisce al vino le tipiche bollicine. Dopo un breve periodo di affinamento, il vino viene imbottigliato e commercializzato.
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Il Lambrusco Grasparossa di Castelvetro ha un colore rosso rubino intenso e un sapore fresco e fruttato, con note di ciliegia e di frutti di bosco.
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La sua gradazione alcolica è di solito intorno al.